16 Ekim 2011 Pazar

Mandarinli Parfait


evet buna bayildimm .. en yakinzamanda yapmak istiyorum
bunun tarifini burdan bulabilirsiniz
alt kati jelatinli ve mandarin suyuyla yapilmis peltege benziyor
üzerindeki ise yumurtayla yapilmis kaymak / icine kurabiye[Lebkuchen] baharatida katiliyor..
kesin mükemmeldir tadi 
denemeliyim !
tamam tamam türkceye cevirip yaziyorum nasil yapildigini ...



1 Kagit Jelatin
6-8 Sulu Mandarin
1 Misket Limonu 
50g Seker
1 taze Yumurta (M büyüklügünde)
2 taze yumurta sarisi
50g pudra sekeri
1 EL Kurabiye Baharati
150g Süt Kaymagi (Sahne)
Badem yapraklari ve Pudra sekeri  üzerine serpmek icin
kaze seklinde kaliblar resimdeki gibi (5 cm Ø
ve kaymak icin herhangi sekilde siringa


1 Adim
Jelatin 5 dk soguk suda yumusayana kadar eritilir
Mandarinlerin suyu cikarilir [ 300ml gerekli ]
ve Misket Limonun da suyu sıkılır.

2 Adim 
 Sekeri ve Misket limonu isitilir , jelatin eklenir ve mandarin suyuyla karistirilir
kaliblara dökülür 2.saat derin dondurucuda bekletilir

3 Adim
Donmus mandarinli parfait lerimizi cikarip icleri oyulur (fazla degil) ve yine derindondurucuya koyulur
o ara Kurabiye baharatli  kaymagimizi yapalim.

4 Adim
Yumurta , yumurta sarilarini pudra sekerle ve kurabiye-baharati ile 5 dk cirpilir kaymak gibi olana kadar
süt kaymagi [Sahne] cirpilir ve önceki yaptigimiz kaymakla dikkatlice yavasca karistirilir

5 Adim
 Kurabiybaharatli karisimimizi bir siringaya veya et-torbasina[ucuna delik acilmasi gerek] dolduralim
derin dondurucudaki mandarinli parfait'i cikaralim ve üzerine siringayla [torbayla] sıkılır
üzerinede resimdeki gibi badem yapraklarini ve pudra sekerlerini serpelim
affiyet olsun !



....
Sonbahara girdikmi ? girdik !
hatta kis geldi bile diyebiliriz  =)

söyle bi sobayi yakiyorsun 
bi yandan cayini yudumluyorsun bi yandan meyveni yiyorsun 
vitamin almayi unutmayalim :)

disarida rengarenk yapraklar ucusuyor
evet evet sonbaharin havasina hastayim ....



6 yorum:

Adsız dedi ki...

calismalarin cok guzell askim ellerine emegine yuregine saglikk

Adsız dedi ki...

gecenki yazdigim yoruma yakin bi yorum ama ininki laf olsun diye degil gercekten begendigim icin diyorum askimm ellerine saglikk

Hatice A. dedi ki...

önemli degill......tesekür ettimmmm bitanesiii :)

Adsız dedi ki...

rica ederimm askim askimmm

u.aydin dedi ki...

super bayildim ben buna deneyecegim yapabilirsem acaba toz jelatin olurmu

PetroLmaviSevilmezm! dedi ki...

olur neden olmasin :)
evet bende bayildim amaa sira gelmedi bunu yapmayaa..

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...